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枝江市餐厅营销策划餐饮策划求职简历
更新时间:2019-06-09 23:38  浏览量:  

  企 业 简 介:源动力企业创建于2001年,围绕电子商务、餐饮合作经营、直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模,深入推进、自主创新、发展壮大。是一家集企业管理咨询、餐饮合作经营、网络科技创新、机械设备制造为一体的综合型企业。旗下有源动力餐饮管理咨询有限公司、瓦罐香沸酒店管理有限公司、源动力网络科技有限公司、山东锦尚投资有限公司、厦门三头猪文化传播有限公司、济南三千茶农茶业有限公司六大独立投资公司。源动力餐饮凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务以星星之火,掀起燎原之势,在中国大陆设立北京、济南、南京、重庆、广州、西安、杭州、沈阳、长沙、郑州、厦门、台湾十二大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地,打造了以500公里为业务半径、整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖,为源动力旗下品牌的发展奠定了坚实的基础。源动力企业现有员工20000余人,公司办公面积20000余平方,公司自创办以来始终以“创造一流企业、培养一流人才”为发展目标,坚持“同心同德创大业,一心一意求发展”的理念,秉着“为企业创造利润、为员工谋求福利、为社会贡献价值”的信念,在成功的大道上昂首阔步!

  源动力餐饮以弘扬中华饮食文化为己任,不断围绕“特色、时尚、品质”进行科技研发,将中国博大精深的饮食精髓汇集、研制, 形成源动力餐饮独具核心竞争力的产品。打造出以品牌为中心,以技术为龙头、以管理为基础的高效运作,且简单可复制的餐饮体系。

  源动力现旗下涉及餐饮直营、餐饮合作、餐饮开发、餐饮培训四大核心业务领域,形成以“精品项目”为主体,以“特色小吃培训”为辅的餐饮企业。贝克汉堡、乔东家、勾馋、柠檬工坊、比比Q、七公主、蒸美味、Kiumi、比饺美、致爱丽丝、妙丸家等27大具有自主知识产权的金牌特色餐饮项目和上百种特色餐饮技术研发专利,为市场源源不断的注入持续动力。

  近年来餐饮市场深受川渝辣文化的影响,富有川渝特色的麻辣烫火遍了中国大江南北的大街小巷,而且基本上每天都是人声鼎沸、座无虚席。不过,市面上很多麻辣烫餐厅无论是从店面环境、食材安全还是口感口味上,都还有很大的提升空间。所以,为了让更多食客吃上一份安全放心的麻辣烫,也为全面满足吃货们越来越高的品味需求。我们在川渝地区数十个城市开启了探索麻辣烫魅力之魂的行程。最终,我们在传承了川渝麻辣烫精髓的基础上,创新研发了新时代私房口味勾馋。

  勾馋,顾名思义就是诱人的味道引起人们的馋欲,吃了之后让人欲罢不能,越吃越想吃。无须怀疑,我们的勾馋就是有这种魔力。因为,勾馋麻辣烫的精髓在于煮,而煮在于汤底。勾馋秘制调配的麻辣烫汤底,再加上资深营养师设计精心搭配烫品制作的操作流程,更加符合食物多样化的原则,达到酸碱平衡。所以,勾馋麻辣烫成了名副其实的千滋百味,众口可调勾馋美味。

  勾 馋 店 铺 介 绍:整体空间内颉取了片段的中国传统的古典元素,从而令这个餐厅散发出一种独特的人文意味。设计师在空间内所营造点点滴滴的自然主义情结,为现代简洁利落的空间注入了东方的气质和跃动的活力。摆脱传统中式的繁琐、粗糙、造作等,用现代主义作为背景和表象,用东方精神为骨架,以传统中式元素来点题,现代为表、传统为里,突出餐厅的现代中式风格。局部用跳跃的色彩和材质来点缀,如红色,突如其来而又合情合理。经分析研探,对此餐厅以现代中式风格打造。现代的餐厅装饰风格首要的是吸引眼球,从餐厅中脱颖而出,具有强烈的视觉冲击感和可识别性,但一定要过目不忘,念念不忘,从而满足顾客与众不同的心理需求。

  勾 馋 系 列 产 品 解 析:勾馋拥有汤底系列、自助蘸料系列、荤菜系列、菌菇系列、素菜系列、面系列、套餐系列、日式关东煮系列、重庆酸辣粉系列、缤纷小食系列、经典饮品系列、潮人果饮系列共12个系列。

  系列描述:汤底是味道的源泉,本系列精心推出浓香骨汤、番茄、酸辣、麻辣四款汤底。骨汤鲜香味美,番茄牛尾汤底茄香浓郁,酸辣汤底酸辣适中,麻辣汤底辣而不燥。喜好辣味的朋友可以品尝到最爽快的舌尖刺激,不敢吃辣的朋友也能安心享受。四款汤底将美味展现到极致,在这里,不必担忧牛仔裤的码数,也不必理会吃相是否优雅,举筷品尝,快意就好~

  原材料明细:番茄牛尾汤、酸辣汤、火锅底料1号、滋补猪骨汤、姜、鸡架、猪大骨等。

  自助蘸料系列:产品明细:麻汁、老坛酸菜酱、老干妈牛肉酱、川椒酱、麻辣酱、豆豉香辣酱、麻辣清油、油辣子、孜然酱、黑胡椒酱、XO酱、香辣酱、秘制豉油、海鲜汁、南乳汁、白芝麻、白砂糖、花生碎、香菜、蒜泥、陈醋、蚝油。

  系列描述:一碗烫菜味道好不好,关键一点还有蘸料,事实上蘸料也是一顿烫菜大餐里最能体现个人“气质”的环节了:不同锅底和食材搭配不一样的蘸料,因为不同蘸料直接影响入口食物的味道。一碗小小的烫菜蘸料,吃的是口味,也是人文。

  原材料明细: 海鲜汁、秘制豉油、香辣酱、麻辣清油、麻辣酱、孜然酱、黑胡椒酱、XO酱、老干妈牛肉酱、油辣子1号、豆豉香辣酱、川椒酱、老坛酸菜酱、南乳汁、麻汁、白砂糖、花生碎、蒜、香菜、白芝麻、蚝油、陈醋等。

  荤菜系列:产品明细:鸡肉丸、牛肉丸、鱼丸、甜不辣、亲亲肠、燕饺、花枝丸、撒尿牛丸、鱼豆腐、鹌鹑蛋、鸭血、培根、方火腿、午餐肉。

  系列描述:荤菜在麻辣烫中是一类水煮食品,各种肉类、丸子,饱满多汁,肉香嫩滑,搭配麻辣鲜香的自助蘸料,便成了吃货们的理想食品。

  原材料明细:鸡肉丸、牛肉丸、鱼丸、甜不辣、亲亲肠、燕饺、花枝丸、撒尿牛丸、鹌鹑蛋、鱼豆腐、鸭血、培根、方火腿、午餐肉等。

  系列描述:菌类是人们餐桌上常见的饮食,也是人们比较喜欢的饮食。菌菇营养丰富,在日常生活中,我们所知道的菌菇有很多种,蘑菇、金针菇、鲜香菇、杏鲍菇、木耳,这些都是我们最为常见的菌菇,食用菌菇的走俏,不仅是因为它鲜嫩滑润、风味独特,还因为它含有丰富的蛋白质和B族维生素以及钙、磷、铁等元素,具有调节人体新陈代谢、提高免疫力的作用。

  产品明细:卷心菜、娃娃菜、油菜、油麦菜、球生菜、白菜、茼蒿、洋葱、绿豆芽、山药、

  系列描述:素菜是爱美女士的首选,三分荤菜、两分菌菇、再搭配四分素菜,一碗既美味又营养的减肥大餐就完成了,爱美的你还在等什么?

  原材料明细:油麦菜、洋葱、白菜、胡萝卜、娃娃菜、卷心菜、油菜、土豆、球生菜、藕、山药、茼蒿、绿豆芽、西兰花、菠菜、豆腐、粉丝、宽粉、粉条、豆油皮等。

  系列描述:面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,既可主食又可快餐的健康保健食品。其劲道爽滑的口感早已被世界人民所接受与喜爱,吃一顿热气腾腾的麻辣烫菜,最后再吃一点面,才真正是为这顿大餐画上了一个完美的句号。

  系列描述:青菜、肉类、海鲜,不论荤素,不论是不是相干,一股脑儿地推进高温里,真是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样粗糙地被搅和在一起,融合了彼此的味道,再也不能分开。

  产品明细:养生菌菇、海带结、鸡肉丸、牛肉丸、包心贡丸、鲜虾饺、鲜鱼丸、撒尿牛丸、脆肠、鱼豆腐。

  系列描述:简单的食材,不奢华不张扬,却给予人冬日里最温暖的口感;一颗小小的肉丸子,没内涵没颜值,却能给人最迅速的能量。每当汤汁汩汩的时候,就是舌头被美味宠幸的时候。

  原材料明细:麻辣清油、秘制味料、高汤粉、干贝素、固香酱、肉桂香辣酱、干红辣椒段、白砂糖、味极鲜、生抽、老抽、甜面酱、花椒油、鸡精、味精、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、大豆油、红花椒、麻椒、十三香、香油、海带结、姜、蒜、蘑菇、鸡肉丸、牛肉丸、鱼丸、亲亲肠、撒尿牛丸、包心鱼丸、虾饺、鱼豆腐等。

  系列描述:酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃,其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉源于西南民间,取自当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣而得名。本系列有传统酸辣粉、鱼丸酸辣粉、肥肠酸辣粉和牛肉酸辣粉四款产品,美味多样。

  原材料明细:酸辣粉调味料、卤大肠、酱牛肉、花生米、榨菜、红薯粉、油菜、色拉油、鱼丸等。

  产品明细:烤肠、骨肉相连、香酥鸡柳、奥尔良大鸡排、黑椒鸡块、香辣鸡米花、黄金薯条、千丝万缕虾、

  系列描述:美食的品尝固然是一种美,但从食材到美食的转化也是有着另一种美的。原本貌不惊人的食材,经美食家巧妙的手法、精准的工艺,个个变得精巧可人、酥脆可口。闻一下,香气扑鼻,品一下,唇齿留香,绝不会亏了你的嘴。

  原材料明细: 超级炸粉、黄色面包糠、孜然味撒料、甘梅粉、咖喱牛肉粉、香辣味撒料、美味沙拉酱、番茄沙司、泰式甜辣酱、奥尔良腌料(新)、椒盐粉、番茄酱包、起酥油、鸡柳、鸡米花、脆炸翅中、烤肠、

  系列描述:花开未央,情回旋,醉在缤纷果汁间。冰镇果汁,酸甜参半,如一半明媚、一半忧伤的多姿少年。炎炎伏热时,来一杯果汁,清凉解渴,愉悦心情,远离燥热。

  系列描述:吃着鲜香麻辣的烫菜,再品一杯冰爽透彻的果饮,瞬间让舌尖嗨到爆,像是春风拂过脸庞时的轻柔,像是海水浸泡着脚丫时的舒畅,又像是月光洒在大地时的唯美,简单的搭配,却有着独特的个性魅力,让更多追求时尚、新潮的人趋之若鹜。

  原材料明细:调味果糖、金桔柠檬汁(二代)、百香果汁(二代)、柠檬汁(二代)、水蜜桃汁(二代)、阿方索芒果酱、酸梅粉、特级红茶、优格爆爆球、话梅、青金桔、青柠、芒果、牛奶等。

  勾馋项目里为您配备的台式电煮面机,本身采用食品级不锈钢制作,坚固耐用,易于维护,同时保证了产品的食用安全;设备本身操作非常方便,容易掌握,而且占地面积非常小,节省了餐厅的可用空间;它具备三个温控器,可单独使用,也可以同时使用,低峰时期,为店铺节省能源成本,高峰时期能够保证店铺的正常营运,提升产品的上餐速度,是开店之首选。

  双速搅面机是品质保证工具之一,双速搅面机可以每次制作水面混合物7.5KG,并在10分钟内制作完高品质的面团。而人工揉和面团需要20~30分钟,还需要专人专岗不间断工作,浪费人力与时间成本,即使这样也并不能保障面团受到的揉和力度均匀,使的成品口感不佳,影响产品品质与顾客的用餐体验,薪资为长久投入,而设备是一次性投入,节约餐厅成本,一定程度上提升营业利润。

  主要功能是制作方形冰块,冷饮在0-5摄氏度是入口的最佳温度,在夏季尤为显著,并且加冰后的饮品,冰块占去杯量的1/2到1/3,进而降低成本。对于制冰机而言,压缩机的质量也是考验设备的重要环节,压缩机造成的故障,99%需要更换压缩机,合格的设备不仅能保障餐厅营业额,而且会减少设备维修费用。

  主要功能提供标准克重的果糖,在饮品制作时使用果糖定量机,不但能提高生产速度,而且能改善饮品的口感,保证了产品制作的统一性。果糖定量机是否合乎使用标准,对控制面板的选取是很重要的,面板标准,果糖定量机出量精准,才能保证产品的品质。机器不合格,在使用一段时间后,面板不能控制出料口,出料口不能复位,就会导致漏料,导致利润下降。

  为您配备的三节软水器为通用型软水器(适用于各种水质),主要作用为店铺的水质进行净化,过滤掉活水(自来水、深井水)带有不同含量的杂质和消毒剂,不仅保证餐厅的食品安全而且减少了水中的杂质(水垢)对设备的侵蚀,降低了设备的维护费用,使得餐厅成本和设备维修费用减少1020%不等。

  所配置的高亮度大尺寸显示器,轻松实现同步异显的广告展示,用顾客必须要面对的收银过程,来灌输店面的经营理念和经营的产品,以图片或者TV广告的模式在显示器上展现出来,更好地展示自己店面的特色和产品。

  1.根据课程表的安排,行政专员做好技术光盘、设备光盘、项目营运手册、餐厅营运管理手册等教学资料、订货单、学员证、工装等的准备;营建专员做好场地、物品等事项安排;技术专员做好原材料、物料等事项,根据技术手册和技术视频,由营运部经理组织整个营运部所有人员进行现场操作和学习。

  2.让营建专员与技术专员了解项目产品工艺,熟悉掌握产品制作的技术工艺、操作流程和每一项产品的制作要求;记住并能够默写所有的原材料有哪些;对于核心料包是否能够正确使用等。如果技术上操作不到位的或者完成不了的可以申请到研发中心学习,学习时间为 5-7 天。包括勾馋全部产品。如果营运上有问题自身无法解决,可将问题反馈至经营中心寻求解决方案。

  ①商圈选择:何为商圈?范围多少?如何抉择?②选址说明:哪些选址是合适的?应注意些什么?③人流量测试:如何测试人流量?方法和原则是什么?④选址注意事项:I 选址原则 II 选址途径 III 调查营业条件和成本核算 IV调查竞争对手的营业情况⑤房型的审核要求⑥基础物业条件的审核⑦租房合约签订时的注意事项店铺设计装修与装饰①店铺装修前的准备事项:I 店铺尺寸测量 II 装修设计图 III 施工队的选择②店铺装修的注意事项:I 装修风格的统一 II 装修材质及规格的要求 III 施工中工程人员的注意事IV 室内装修的注意事项 V 操作间装修注意事项VI 用电的注意事项

  ③ 室内装饰:装饰环境是一种有形的宣传,给顾客留下深刻印象,这种宣传效果是非常惊人的,对于提高营业额帮助巨大。店铺装修针对性设计①项目品牌视觉识别系统及餐厅整体统一性的需求②餐厅的合理布局③施工图、效果图分析

  根据客户的店铺门面及内部具体结构作出针对性的专业设计,我们承诺在 4-7 个工作日完成设计方案,工作效率高,而且我们的设计收费标准远远低于市场价,绝对物超所值。我们所提供的针对性设计图有着绝对优势,杜绝了出现设计理念与项目不统一、装修标准不符合品牌要求的情况。

  客户选择由公司提供的针对性设计,在选址后把实体店面照片及详细的尺寸及时传至公司设计部,便于公司设计人员快速进行设计和出具装修效果图和施工图,客户有效果图和施工图后找到合适的施工队即可施工。

  包括灯箱片、墙体挂画、宣传单折页、订餐卡、桌面菜谱、宣传海报、活动海报、KT板展示板、报纸杂志广告、礼品设计及各种纸制品的设计。我们拥有强大专业的设计团队,又不同于普通的广告公司,我们才了解我们的产品需要的是什么样的宣传,所以我们自己设计的宣传品才是最符合我们的产品的,收费也是远远低于市场价。

  店铺宣传片可以在极短的时间内,造成一种客观的视觉冲击。给人留下难忘的第一印象。

  视频宣传片可以扩大店铺的知名度,可以得到公众的信赖,为店铺的商品和服务创造出一种消费心理。

  在这样一个信息高速发展的时代,客户每天都会接触到很多同类的产品信息,如何在最短地时间内,最有效地让客户了解企业产品的详细特点、优势、与众不同之处就成为店铺营销的重要手段。店铺宣传片就是这样一个很好的宣传方式。

  针对客户店铺开业及节假日需要提升店铺知名度、聚集人流量的需求,公司针对每个项目特性制定了促销方案,主要包括活动主题、活动内容、活动宣传及活动礼品等。

  源动力企业专业的策划团队和设计团队从整体的品牌推广到单个产品的包装促销都拥有着非常丰富的经验,用最低的成本最大限度的促进利润的增幅,针对项目的特点在最合适的时机制定最合适的促销方案,把握消费者心理,不断拉动销售额的提升。

  1、开业的前一天到达合作商的店面,营运专员首先检查一下店面的所有物料、原材料

  3、再次检查一下店面的水、电、排风等是否合理,是否能够承担起店面的正常运转;

  4、再次检查原材料、物料是否已经齐全,足够开业使用,并做出一定富余的准备;

  5、然后组织人员培训,包括人员岗位(收银岗、生产岗、管理岗、服务岗等)的培训、



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